导出SQL文件时未指定--default-character-set=utf8mb4会导致中文乱码，因mysqldump默认使用latin1或utf8mb3；导入时宝塔界面字符集选错（如留空或选UTF8）亦致乱码，须明确选utf8mb4并配合--skip-set-charset导出及--default-character-set=utf8mb4导入。
导出 SQL 文件时没指定
宝塔默认用
导出，但不加字符集参数时，它会按 MySQL 服务端的
或连接默认值来处理——这经常是
或旧版
（即
），导致中文被错误
编码
成乱码字节后写入文件。
实操建议：
导出前先查源库实际字符集：
和
，确认
是
用命令行导出，显式指定编码：
务必加
：否则
会在 SQL 文件开头硬写
类语句，覆盖后续导入时的编码设置
导入时未在 phpMyAdmin 或宝塔「数据库管理」中选择正确编码
宝塔后台的数据库导入界面有个下拉框叫「字符集」，很多人直接留空或选了
（其实是
），而目标库是
。这时 phpMyAdmin 会以错误编码解析 SQL 流，把原本正确的
字节当
重解，结果就是问号、 Mojibake 或双问号（如 ）。
实操建议：
导入前，在宝塔数据库管理页点「导入」，下拉菜单必须选
（不是
，也不是留空）
如果已导入出错，别反复导入覆盖——数据已损坏。应删库重建，再按正确流程重导重入
用命令行导入更可控：
目标数据库/表的字符集仍是
或
即使 SQL 文件内容正确，如果新库或表的默认字符集没设对，MySQL 插入时仍会按旧编码存储。典型表现是：字段显示正常，但搜索中文查不到；或者 phpMyAdmin 看着是中文，网页输出却是乱码。
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实操建议：
建库时就指定：
已有库可修改：
已有表也得改：
检查是否生效：
和
，重点看
和
PHP 连接层没声明
，导致读取时二次转码
网站能打开但中文显示异常？可能是 PHP 的 MySQLi 或 PDO 连接没设对编码。比如用
，这个
在新版 MySQL 中等价于
，无法正确读取
存储的四字节 emoji 或某些生僻汉字。
实操建议：
PDO 连接字符串加
：
MySQLi 连接后立即执行：
检查 PHP 配置中的
（已废弃）或
，设为
关键点其实就一个：从导出、建库、导入到 PHP 连接，
必须贯穿始终。漏掉任意一环，中文就可能在某个环节被截断、误判或重编码。尤其注意宝塔界面里那个不起眼的「字符集」下拉框——它比你想象中更有决定性。
--default-character-set=utf8mb4mysqldumpcharacter_set_databaselatin1utf8utf8mb3SHOW CREATE DATABASE `your_db`;SHOW CREATE TABLE `your_table`;CHARACTER SETutf8mb4mysqldump -u root -p --default-character-set=utf8mb4 --skip-set-charset your_db > backup.sql--skip-set-charsetmysqldumpSET NAMES latin1UTF8utf8mb3utf8mb4utf8mb4latin1utf8mb4UTF8mysql -u root -p --default-character-set=utf8mb4 your_new_db latin1utf8CREATE DATABASE `new_db` CHARACTER SET = utf8mb4 COLLATE = utf8mb4_unicode_ci;ALTER DATABASE `new_db` CHARACTER SET = utf8mb4 COLLATE = utf8mb4_unicode_ci;ALTER TABLE `your_table` CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;SHOW VARIABLES LIKE 'character_set%';SHOW VARIABLES LIKE 'collation%';character_set_databasecharacter_set_serverutf8mb4mysqli_set_charset($conn, 'utf8')utf8utf8mb3utf8mb4;charset=utf8mb4$pdo = new PDO("mysql:host=localhost;dbname=your_db;charset=utf8mb4", $user, $pass);mysqli_set_charset($conn, 'utf8mb4');mysql.default_charsetmysqli.default_charsetutf8mb4utf8mb4