海带冬瓜汤、虫草花乌鸡汤、海带筒骨汤"
2022-06-27
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食材
做法
1.海带选择的是盐渍海带，所以比较咸。
2.冬瓜去皮切成小块。
3.海带切成菱形状。
4.小葱切成葱花。
5.排骨放入锅里加一点生姜片。加一勺料酒去腥。
6.开大火开始焯水。
7.水开用勺子撇去浮沫，继续焯水两分钟。
8.焯水后的排骨用清水洗去浮沫。
9.排骨放入锅里加入冬瓜。
10.开大火炖10分钟。
11.加入海带块。
12.大火继续炖至15分钟。炖煮期间撇去表面的浮沫。
13.煮到汤汁浓白。
14.加一点点盐调味。
15.加一点点味精提鲜。
食材
做法
1.鲜虫草花待用。
2.金线莲待用。
3.用水冲洗干净。
4.摘去金线莲根部和虫草花带有黑色的部分。
5.放入砂锅底。
6.乌鸡一只，洗净，切块。
7.取一次要煮的量，冲洗干净，其余放冰箱冰冻起来。
8.洗净的鸡肉直接放入砂锅。
9.加入清水。
10.水盖过乌鸡肉，不要超过砂锅那条边缘。
11.大火煮开，撇去浮沫。
12.调小火，盖住锅盖，慢炖1个小时。
13.约一个小时，肉质就会软烂，汤汁鲜美。
14.加少许盐，出锅。
食材
做法
1.海带结，待用。
2.筒骨待用。
3.汤锅加清水，加姜片。
4.加料酒。
5.大火烧开。
6.筒骨焯水。
7.再用清水清洗。
8.海带结用清水清洗。
9.放入锅底。
10.放上筒骨。
11.加料酒。
12.加适量清水。
13.盖过筒骨，炖锅八分满处，这样炖的时候不会溢出。
14.炖锅加适量清水。
15.盖上锅盖。
16.再盖上外层盖子。
17.调炖的时间。
18.时间到，香喷喷的汤就可以出锅。
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