怎么做发糕，手感特别柔软的红糖发糕，你知道怎么做出来的？
2022-07-21
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今天我给大家分享一个不用揉面，也不用等面，筷子搅一搅之后，就可以直接上锅蒸的红糖发糕的做法。
食材:清水，牛奶，鸡蛋，白糖，红糖，中筋面粉，酵母，泡打粉，猪油，白醋，红枣
步骤:
1.准备一把红枣，用清水洗干净表面的灰尘，沥干水分，剪成小块，备用。
2.空碗中加入200g清水，100g牛奶，一个鸡蛋，搅散，让牛奶，清水，鸡蛋完全的融合在一起。
3.然后加入80g白糖，180g红糖，继续搅拌，搅拌至红糖完全融化开。
4.将500g中筋面粉倒入盆中，然后把搅匀的红糖水分次加进去，边加红糖水边搅拌，不然面粉容易起疙瘩。
5.加入3g酵母，8g泡打粉，继续搅拌，充分的搅拌均匀后，再加入20g猪油，猪油可以让口感更加松软，吃起来也更香，当然不喜欢的也可以不用加猪油，拌匀后再倒入20g白醋，然后继续搅拌，搅拌至细腻光滑的面糊。
6.今天的模具，我用的是蛋挞杯。我们在蛋挞杯里面先刷上薄薄的一层油防粘，然后舀入拌匀的面糊，装至九分满，表面再放上剪好的红枣颗粒。
7.然后放入蒸笼中，不用醒发，直接上锅蒸。水开上锅，大火蒸20分钟关火，在闷三分钟。然后出锅。
香甜可口的红糖小发糕就做好了。闻起来特别的香甜，按压下也非常的柔软，放凉后就可以取出来轻松的脱膜了。
这样做出来的红糖小发糕非常完美，漂亮，而且也不发黏，超级的松软，吃起来松软有嚼劲，一点也不粘牙，用来作早餐或平时吃的零食，都是非常不错的选择。
个头小小的，好吃又好看，你爱了吗？
