武大郎烧饼做法，手艺精湛被大饭店聘请成为招牌美食
2022-07-21
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武大郎烧饼是鲁西名吃，始源于北宋景佑年间，在《水浒》、《金瓶梅》两部古典名著中均有描述，并名扬四海。始称“炊饼”，后改为“烧饼”。其做工精细，香脆可口，在济南市一家酒店，来自聊城阳谷的一对六旬夫妇擅长做烧饼，被饭店请来作为招牌美食。【图|文 EMP】
武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，香酥可口，诱人食欲。烧饼零售3元一个。另外搭配的还有潘金莲咸菜和王婆粥。
烧饼用炭火烤，掌握火候很关键。
食武大郎烧饼，多配以金莲咸菜，酥嫩鲜香，口感极佳。
肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱等。
面粉加适量的冷水和成较软的面团，分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧。
潘金莲咸菜其主料取材于鲁西特产五香疙瘩，切丝去咸味，放入配料：葱段、姜片、八角、老抽、味精，特制花生油，上笼蒸40分钟即可，其特点是，咸味适中，悠香味厚，嫩而不柴，香而不腻。相传，当年潘金莲热酒做菜挑逗武松，武松非常气愤，不用金莲所做饭菜，便自己到厨房，取来烧饼与咸菜同食，直称好吃。
两位老人由于订单不断，忙得不亦乐乎。
为了方便食客，他们的产品也有套餐，10个武大郎烧饼一份王婆粥一份潘金莲咸菜32元，6个饼一份粥一份咸菜26元。其中王婆粥售价较贵15元一份，潘金莲咸菜8元一份，武大郎烧饼3元一个。【版权作品 严禁转载】
